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HACHIS PARMENTIER de BOEUF

Comment préparer un délicieux hachis parmentier de bœuf en moins d'une heure !!


Plat d'environ 500 Kcal par personne

Recette donnée pour 4 personnes adultes

 

Ce qu'il vous faut :

  • 500g de viande hachée.

  • 2 poireaux.

  • 1 œuf

  • 1 gousse d'ail.

  • 6 belles pommes de terre .

  • 150g de pousses de salade

  • Sel/Poivre

  • Noisette de beurre.

  • Filet de lait demi-écrémé.

  • Filet d'huile d'olive.

  • Vinaigre balsamique

  • Moutarde


Étape 1 : Préparation de la purée

Epluchez les pommes de terre et les couper en morceaux.

Faire les cuire 30 minutes dans un cuit vapeur (sinon 20 minutes dans une casserole d'eau salée en prenant soin de bien recouvrir d'eau toutes les pommes de terres).

Préchauffez votre four à 250° en mode grill.

Une fois les pommes de terre cuites, réduisez les en purée.

Ajouter un œuf, sel et poivre, une noisette de beurre et un filet de lait.



Étape 2 : Préparation de la farce


Hachez la gousse d'ail.

Coupez la base du poireau, puis coupez le en 2 dans sa longueur.

Rincez le bien, il y a parfois des grains de terre à l'intérieur puis coupez le en demi rondelles.

Dans une sauteuse, déposez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'ail et les poireaux durant 5 minutes.

Ajoutez la viande hachée et faites revenir 10 minutes supplémentaires. Salez et poivrez à votre convenance.


Étape 3 : Préparation du hachis


Huilez très légèrement un plat à gratin.

Déposez la farce.

Recouvrir de purée.

Enfournez 5 minutes.

Pendant ce temps, préparez l'assaisonnement de vos pousses de salade (huile, vinaigre balsamique, sel et moutarde.


C'est parti ... Régalez-vous !

 

Le conseil Coaching Altitud'06


FOCUS sur l'HUILE d'OLIVE


Choisissez une huile d'olive de qualité, c'est à dire :


- EXTRA VIERGE car le taux d'acidité maximale est < à 0,8% (pour les huiles vierges uniquement, le taux maximal est de 2%)

- Issu du BIO car l'extraction est mécanique, absence de solvants chimiques ou autres traitements,

- PREMIERE PRESSION à FROID car obtenue par simple pression mécanique réalisée à froid, filtrée sur papier buvard, absence de traitement chimique et aucun raffinage.

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